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コノシロ

栗浦沖の代表料理

コノシロ

栗浦沖でとれるコノシロは寒くなるとどんどん大きくなって、とても美味しくなる。9月の中旬から12月下旬までが美味しい時期であり、淡白した旬の味が体験できる。取ったばかりのコノシロを背骨を中心に身と骨を切り離し、薄く刺身にして食べても美味しい。また生のコノシロに塩をつけて焼き上げると最高!

調理法

コノシロは新鮮なものを選んで、身と骨を切り離して薄切りする。
もち米で作ったゴチュジャンにみじん切りしたニンニク、砂糖などを入れて、味付けする。
チサとエゴマの葉っぱは丸く巻いて適当な大きさで切る。
ニンジンは小口切り、唐辛子はななめ切りにする。
器に1~4の材料を入れて、最後にお酢を加えて和える。
お皿にチサを敷いてコノシロ刺身を盛り込み、ゴマをかける。

飲食店リスト
飲食店リスト
食堂 電話番号
ボソンフェセンター +82-61-853-3860
チョンジョンフェッチップ +82-61-853-2548
ジャンボゴフェッチップ +82-61-852-9199
ダインジョン +82-61-852-5201
チョンヘジン +82-61-858-1992
バダフェッチップ +82-61-857-5573
ギョンウンフェッチップ +82-61-858-1333
ジュンアン +82-61-853-7176
チョンヘ +82-61-853-7684
ナメスサンフェッチップ +82-61-852-3091
スイルオクチョフェッチップ +82-61-853-6999
ゲッマウルフェッチップ +82-61-852-8103
ソッバッグァングァンフェッチップ +82-61-852-8434
プルジャンシックダン +82-61-852-8033
シンドンヲン +82-61-852-3955
ナムテピョンヤンシックダン +82-61-853-5850
ジジュンヘフェッチップ +82-61-852-0006
チョンポシックダン +82-61-853-0707
ウンモレフェッチップ +82-61-852-9522
マンリフェグァン +82-61-852-8025
フールハウス緑豚 +82-61-852-5703
ヘドジ +82-61-852-6790
ノックチャランバダラン +82-61-853-1566
バウネフェッチップ +82-61-853-0040
ヘンナンフェッチップ +82-61-852-8072
オブチョンフェッチップ +82-61-853-1331
フックサンドフェッチップ +82-61-852-8523
ヨングンフェッチップ +82-61-853-1332
バダプンギョンⅡ +82-61-852-9975
ヘドジ +82-61-852-6790
ソンフニネフェッチップ +82-61-852-1935
ジョンイルフェグァン +82-61-852-7200
プルンバダ +82-61-853-2225
フェリョン +82-61-852-8160